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ゆずでは香りが強すぎるので、かぼすを使いました。
かぼすはゆずと比べると、まろやかで品のよいやさしい味です。
酢の物やギョーザや冷奴、オリーブオイルをチョット垂らしてドレッシングとしてサラダに使ってもいいですね。
すっきりさわやかな後味で食欲増進!