アヒージョとは、スペインの代表的なタパス(小皿料理・おつまみ)のひとつ。
オリーブオイルとガーリックで具材をじっくり煮込んで熱々のオイルごと食べる料理です。
シンプルですが、味わい深く香りが食欲をそそります。
具材は、殻付きあさり＋マッシュルームがよく合いますが
これからの時期は、地御前カキのアヒージョもおすすめです。
味も濃く食べ応えもありワインにピッタリ!!
具材の旨みが染み出たオイルは
バゲットにつけて食べたり、
パスタにつけて食べたり、
バーニャ・カウダとして野菜を浸しても…
スペインバルの定番をご家庭で是非味わってみてください。 |
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