いちやまマート

【「とろろ」には長芋よりもやまと芋のほうが美味しい 】



長芋はとろろには向きません。

やまと芋に比べ水分が多いため、サクサクとして粘りけが少ないので、

そのまま刻んで食べたり、焼いても揚げても漬けても美味しく食べられます。



やまと芋は長芋よりも粘りけが強く濃厚な味で美味。

なんといってもとろろが一番のオススメです。



また、多古のやまと芋はその粘りから蕎麦のつなぎとしても使われ

有名なお蕎麦屋さんもご指名するほどです。